Hola a todos.
Como ya empiezan los calores y no apetece comer demasiado, a continuación propongo una receta fácil y básica, el conocido "zarangollo murciano" (nada que ver con el zorongollo extremeño). Te puede solucionar una cena rápida y lo puedes poner como guarnición de cualquier plato.
Receta fundamental de la cocina murciana, sana y sin complicaciones, de la que el calabacín es el componente fundamental. Puedes cocinarlo y consumirlo dias después, simplemente calentándolo en el microondas o en una sartén. Se suele tomar tibio o caliente (eso va por gustos).
Dependiendo de la zona de Murcia donde se cocine puede llevar patata , lo que lo convertiría en algo parecido a una tortilla de patatas con calabacín, pero como el huevo no se bate, la textura es diferente.
Vamos con la receta:
2 calabacines
1 cebolla
1 patata grande (opcional)
3 huevos
Aceite y sal.
1-Pelamos y cortamos las cebollas y los calabacines en rodajas finas. Si se le va a añadir patata, cortaremos la misma en rodajas finas, como para tortilla de patatas.
2-Freir en aceite la cebolla, el calabacín y la patata (si por fin hemos decidido añadirla), y dejar freir a fuego medio.
3-Una vez que tengamos fritos los tres ingredientes, escurriremos el aceite sobrante y añadiremos los huevos sin batir.
4-Remover dejando "agarrarse" un poco el huevo.
5-Una vez que el huevo se haya cuajado, retirar y dejar reposar un ratito.
A disfrutar !!!
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| Auténtico zarangollo murciano |
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